1. Vitamin và khoáng chất là gì? Phân loại Vitamin và các khoáng chất:
Vitamin là các chất hữu cơ cần thiết cho cơ thể, cơ thể không tự tổng hợp được mà phải bổ sung từ bên ngoài. Vitamin tham gia vào nhiều quá trình chuyển hóa, sinh học của cơ thể để phục vụ hoạt động sống. Mỗi loại Vitamin có vai trò khác nhau.
Thông thường Vitamin được chia làm 2 loại:
– Vitamin tan trong nước: Vitamin nhóm B, vitamin C.
– Vitamin tan trong dầu: Vitamin A, D, E, K.
Khoáng chất là những chất vô cơ cần thiết cho cơ thể, cũng giống như Vitamin, khoáng chất cần được bổ sung từ bên ngoài vì cơ thể không thể tự tổng hợp được. Một số khoáng chất cần thiết cho cơ thể như: Kali, Natri, Canxi, Iot, Đồng, Kẽm, Magie, Sắt…
2. Vai trò của Vitamin và khoáng chất đối với cơ thể:
Vitamin và khoáng chất có nhiều vai trò đối với cơ thể như:
– Tăng cường hệ miễn dịch (Vitamin C, Vitamin E, Vitamin D, Kẽm, Mangan…).
– Tham gia vào quá trình hình thành collagen, xương, hệ tạo máu (Vitamin B9, B12, Vitamin D, Vitamin K,…Magie, Canxi, Photpho, Sắt, Đồng…).
– Tham gia vào các quá trình chuyển hóa Carbohydrate, Acid amin, Glucose,… (Vitamin B1, B6, B12,…).
– Tăng cường chức năng của hệ thần kinh và hệ tim mạch (Vitamin B1, B9, B12, PP, Kali, Magie, Iot, Photpho).
– Tham gia vào chức năng thị giác (Vitamin A).
3. Bổ sung Vitamin và khoáng chất cho cơ thể:
Vì Vitamin và khoáng chất là những chất cơ thể không tự tổng hợp được nên chúng ta phải bổ sung từ nguồn thực phẩm:
– Vitamin A: Chủ yếu từ các loại rau củ, trái cây có màu đỏ, vàng, xanh; trứng, gan, sữa,…
– Vitamin B1: Các loại hạt, sữa bột, đậu nành, men bia, yến mạch và các loại thịt, cá và trứng.
– Vitamin B2: Sữa, pho mát, gan, thịt, trứng, những sản phẩm ngũ cốc.
– Vitamin PP: Gan, thịt đỏ, cá, gia cầm, đậu, ngũ cốc nguyên hạt hoặc ngũ cốc, bánh mì.
– Vitamin B6: Chuối, đậu đỏ, đậu nành, ngũ cốc nguyên cám, thịt bò, gà.
– Vitamin B9: Các loại rau lá màu xanh tươi, hoa quả, nội tạng, ngũ cốc và bánh mì.
– Vitamin B12: Các loại thịt (đặc biệt là thịt bò, thịt heo) nội tạng, gia cầm, trứng, ngũ cốc, sữa và các sản phẩm từ sữa, ngao sò, trai, cá thu, cá hồi.
– Vitamin C: Sữa, rau quả tươi, cam, chanh, dâu tây, rau muống, rau ngót,…
– Vitamin K: Các loại rau lá màu xanh (đặc biệt là cây cải lá, cải bó xôi, và salad xanh), đậu nành, dầu thực vật.
– Vitamin E: Các loại dầu thực vật, các loại hạt.
– Vitamin D: Ngũ cốc, sữa chua, dầu cá, cá, trứng,… hoặc cơ thể có thể nhận được từ ánh nắng mặt trời.
– Canxi: Sữa, trứng và chế phẩm từ sữa.
– Magie: Đậu đen, cải bó xôi, hạnh nhân, đậu Hà Lan.
– Sắt: Thịt đỏ, các loại đậu, cải bó xôi, cá, gan, súp lơ xanh.
– Kali: Chuối, rau, thịt, cá, động vật có vỏ, quả hạch, các loại hạt, đậu và sữa.
– Kẽm: Các loại hải sản như hàu, sò, hến, các loại đậu.
– Photpho có nhiều trong các thực phẩm như sữa, thịt cá, bắp.
4. Lưu ý khi bổ sung Vitamin và khoáng chất cho cơ thể:
Vitamin và khoáng chất có trong các loại thực phẩm hàng ngày của chúng ta. Vì vậy chú ý về chế độ dinh dưỡng có thể bổ sung đầy đủ mà không cần dùng thuốc. Tuy nhiên vẫn có nhiều trường hợp bệnh lý hoặc khi không thể cung cấp đủ qua đường ăn uống thì vẫn có thể dùng thuốc để bổ sung, nhưng nên lưu ý dùng thuốc để bổ sung vitamin nên ít hơn lượng khuyến nghị hàng ngày.
Dược sĩ Đặng Thị Hạnh Nguyên – Phòng khám Đa khoa Cộng đồng Hỷ Hỷ
Để biết thêm thông tin Vitamin và khoáng chất cũng như các vấn đề sức khỏe khác, bạn có thể liên hệ Phòng khám Đa khoa Cộng Đồng Hỷ Hỷ theo địa chỉ: 366 Tân Kỳ Tân Quý – Phường Sơn Kỳ – Quận Tân Phú – Tp. Hồ Chí Minh. Hotline: 1900 638 090
